martes, 1 de agosto de 2017

Berberechos con su salsa tradicional



Que ricos están los berberechos, en casa no hay aperitivo sin ellos y es que son una delicia. Normalmente los solemos comprar en conserva, que si es de calidad son una gozada, pero cuando los hay frescos los celebramos todavía más.

La salsa con los que los acompaño es la tradicional para los que son en conserva, pero hace años que es difícil de encontrar en los super mercados y después de probar la salsa casera de una amiga de la familia, me decidí a prepararla en casa y está de vicio. 

Si los berberechos los compráis frescos, los preparáis en casa y los dejáis enfriar con su jugo, con esta salsita son una maravilla que os recomiendo. Y bueno, con esta receta me despido hasta Septiembre, no sin antes desearos unas muy felices vacaciones veraniegas!!!

Sin más dilación, vamos con esta sencilla y sabrosa receta.

lunes, 24 de julio de 2017

Cóctel de bogavante y frutas



Con estos calores, solo apetecen platos sencillos y frescos, aunque no hemos de olvidarnos del cuchareo caliente, que siempre son muy saludables y reconstituyentes, eso bien lo saben en países mucho más cálidos que el nuestro. 

Pero hoy me apetecía algo fresquito, como este delicioso cóctel de bogavante, aunque os confieso que no pensaba publicar la receta, pues lo preparé para una cena y las fotos con flash, nos suelen quedarme bien y menos si hay comensales esperando.

Aunque pueda parecer un plato caro, al ser una ensalada y llevar otros ingredientes bastante económicos, cunde mucho. No hice las fotos paso a paso por las prisas, pero vamos que es muy sencillito, tan solo hemos de mezclar los ingredientes en frío, presentarlo bonito y triunfaremos!!!

Pues venga vamos con la receta.

miércoles, 19 de julio de 2017

Croquetas de jamón ibérico y queso gorgonzola



Nos encantan las croquetas de todo tipo y aunque las suelo preparar bastante a menudo, no siempre tengo tiempo para hacerles fotos. Estas que os traigo hoy son de nuestras favoritas y es que la combinación del jamón ibérico, con el cremoso queso gorgonzola, siempre hace las delicias de quienes las catan.

En esta ocasión he elegido queso gorgonzola, pero podemos ponerle cualquier otro queso azul, el cabrales le va divinamente, lo mismo que el roquefort, aunque este último puede resultar algo fuerte para algunos paladares. 

Especialmente porque aunque el jamón que utilicemos no sea salado, siempre suele soltar algo de sal y los quesos azules, suelen ser una pizquita salados, así que id con cuidado con no añadirle sal a la masa, antes de probarla.

Y bueno, sin más dilación, vamos con está sencilla y deliciosa receta.

martes, 11 de julio de 2017

Mero frito con adobo marroquí



Me encanta el sabor y aroma de la cocina marroquí, es tan intenso y al mismo tiempo tan suave y delicado que no puedo resistirme a cocinar con sus especias y sus adobos. En este caso he utilizado su delicioso y tradicional adobo, para un hermoso filete de mero, del que mis comensales disfrutaron. Pero cuidado no os den gato por liebre, que alguna vez me ha pasado y me ha puesto de un mal humor tremendo.

Para esta receta, también podemos utilizar cualquier otro pescado de carne firme, como el rape, el pargo y alguno más. Este adobo como ya os he comentado y utilizado en otras recetas, sirve igual para carnes, es multiusos, muy tradicional de Marruecos y le da a todo un sabor divino, pero lo he tuneado una chispita a mi gusto, con orégano y es todo un éxito siempre.

Pues venga sin más dilación vamos con esta deliciosa receta de tapeo.

miércoles, 12 de abril de 2017

Empanadillas con cabello de ángel y frutos secos



Esta de hoy no es una receta tradicional de estas fechas, pero si de mi casa. Al comienzo las preparaba solo con cabello de ángel y otro ingrediente que veréis después y le va divinamente. Pero poco a poco fui integrando frutos secos y que ricura, ahora solo las queremos así y es que están de puro vicio, aunque ligeras pues va a ser que no lo son, pero de vez en cuando vale la pena.

A estas empanadillas mi marido las llama de San Tirintín, porque duran un suspirín...jajajaaa Y es que es muy salado mi catalán y realmente están tan ricas que vuelan y tengo que esconderlas, pues da fin con ellas, aunque la verdad es que son muy pequeñitas, que las fotos engañan.

Y nada, vamos con ellas que son super sencillas y están deliciosas.

martes, 4 de abril de 2017

Bacalhau com natas o bacalao con bechamel de nata



Me encanta el bacalao y también la cocina portuguesa tradicional y este de hoy es uno de sus platos más representativos. Bacalhau com natas, que no es otra cosa que un pastel de patatas y bacalao desalado, ligeramente cocido, mezclado y cubierto con una fina bechamel con nata.

La primera vez que comimos este tradicional plato de nuestro país vecino, fue en Cascais/Lisboa, una preciosa localidad de la costa portuguesa. Nos gustó tanto que les pregunté a nuestros amigos de allí como se preparaba y esa es la receta que os traigo hoy, un auténtico bacalhau com natas, sencillo y absolutamente delicioso.

Para esta preparación, podemos utilizar bacalao desmigado de calidad o bien lomo, sea como sea, ha de estar desalado en su punto. Yo prefiero el lomo, aunque sea de la parte baja, porque así saco lascas enteritas, pero con los dos queda riquísimo.

Y vamos con la receta.


jueves, 30 de marzo de 2017

Bacalao con tomate al estilo de Sevilla




De nuevo un plato con bacalao y es que en estas fechas es el rey de nuestras cocinas, aunque en la mía lo es todo el año, pues nos encanta. En esta ocasión os traigo una receta familiar, un bacalao con tomate que es una delicia y muy tradicional de mi familia y de mi Sevilla natal.

Mi madre lo bordaba, la forma de cocinarlo y los ingredientes del sofrito son los mismos que ella utilizaba siempre, tan solo que yo los corto en juliana y ella dos de ellos los ponía en trozos grandes para poder retirarlos o apartarlos a la hora de servir, ya que en casa no a todos les gustaba. 

Como ya os he comentado, el bacalao en mi casa nos encanta de todas las maneras, pero esta es una de mis favoritas, por lo entrañable y que queda muy meloso y delicioso.

Vamos con la receta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...

Google+Seguidores